Prof. Ivan Dragoni

Laureato a Milano nel 1971, è professore associato di Igiene e tecnologia alimentare presso il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare dell’Università degli Studi di Milano. Ha coperto e copre attualmente incarichi istituzionali legati alla ristorazione scolastica e ospedaliera per il Comune di Milano e la Regione Lombardia.

Dott.ssa Anna Amina Ciampella

Laureata a Milano nel 1978, è esperta nella ristorazione fuori casa per la vasta esperienza prestata come dirigente pubblico di servizi di ristorazione in Italia e responsabile di progetti alimentari e nutrizionali in paesi in via di sviluppo.

Dott.ssa Cristina Valli

Laureata a Milano il 1980. Opera come libera professionista nella ristorazione scolastico ed ospedaliera.

Dott.ssa Claudia Rossi

Tecnologo alimentare, lavora attualmente come libero professionista occupandosi interamente delle realtà agroalimentari seguendone tutta la filiera. Ha collaborazioni attive e costanti con aziende di produzione, distribuzione, ristorazione collettiva, G.D.O. ed imballaggi a contatto con alimenti (MOCA). Svolge attività di Ispettore con Enti di Certificazione, occupandosi prevalentemente di standard Europei (GSFS, IFS, Eurepgap), certificazione di sistemi e di prodotto. Il suo studio è situato in provincia di Milano, ma svolge attività su tutto il territorio Nazionale ed Europeo.

Dott.ssa Daniela Capogna

Laureata nel 1995, Dottore di Ricerca dal 2000, Specialista in Olivicultura ed Elaiotecnica. Collabora con diverse istituzioni pubbliche (centri di ricerca, universita’, istituzioni internazionali, ambasciate, instituti di cultura), associazioni e aziende in progetti di Ricerca e Sviluppo, iniziative di educazione alimentare, comunicazione. Ha vissuto per anni all’estero, principalmente in Spagna e Giappone. Autrice di pubblicazioni relative prevalentemente a olio d’oliva e prodotti lattiero-caseari.

Dott. Antonio Fierro

Laureato a Milano nell’anno accademico 94-95. Esperto di analisi su matrici alimentari, è il Legale Rappresentante della Cram Biolab s.r.l. Unipersonale, società che opera nel campo delle consulenze alimentari e microbiologiche. E’ inoltre il Responsabile della gestione qualità presso la Centrale del Latte di Brescia.

Dott.ssa Angela Maria Messina

Tecnologo alimentare e Nutrizionista, giornalista pubblicista. Fino al 1999 dirigente dell’Amministrazione Provinciale di Milano e oggi dirigente presso il Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione dell’ ASL Provincia Milano 1, dove promuove iniziative di educazione alimentare e di comunicazione sulla corretta alimentazione e sani stili di vita. Segue anche con particolare attenzione il settore della ristorazione scolastica, in particolare per gli aspetti gestionali e nutrizionali. Collabora saltuariamente a progetti editoriali e di comunicazione sulla nutrizione.

Rag. Renata Coluccio (iscrizione num 91534)