Corso formazione surgelati otall

GLI ALIMENTI SURGELATI: UN COMPARTO IN CRESCITA E IN CONTINUA EVOLUZIONE, DENSO DI OPPORTUNITÀ PER IL TECNOLOGO ALIMENTARE

Il comparto degli alimenti surgelati costituisce un tassello fondamentale di tutto il sistema agroalimentare.
La surgelazione è infatti la tecnica di conservazione che mantiene meglio e più a lungo le proprietà dei prodotti freschi, garantendone la sicurezza, preservandone il valore nutritivo e conservandone le caratteristiche organolettiche.