Avviso pubblico per il conferimento di incarico professionale per la vigilanza sul servizio di ristorazione scolastica
Questa Azienda intende affidare un incarico professionale per la vigilanza sul servizio di ristorazione scolastica per l’anno scolastico 2018/2019.
Il professionista incaricato avrà i seguenti compiti:
a) vigilare sulla cura e la correttezza nella preparazione e distribuzione dei pasti, verificando che la produzione dei pasti per conto terzi da parte della ditta appaltatrice non pregiudichi l’igiene e la qualità del servizio di refezione scolastica;
b) verificare la corretta applicazione della legislazione vigente e controllare l’osservanza del Capitolato d’appalto, con particolare riferimento alle tabelle dietetiche, all’impiego delle derrate prescritte;
c) predisporre una relazione scritta ogni due mesi circa l’attività di controllo e monitoraggio sia sulla gestione del servizio, sia sul gradimento dei cibi prodotti; fare da tramite tra le esigenze degli utenti, dei rappresentanti dei genitori, degli insegnanti e la cucina;
d) formulare, in collaborazione con le componenti autorità sanitarie, le tabelle dietetiche e i menù;
e) elaborare diete per patologie accertate;
f) raccogliere i dati relativi alle componenti del costo pasto; personale, derrate, utenze
(riscaldamento, luce, telefono) manutenzione, trasporti, sanificazione, disinfezione e derattizzazione, ammortamenti; valutare le potenzialità produttive della Cucina centrale, con e senza nuove attrezzature; stimare la quota ottimale di reddito per la concessione di produzione di pasti per terzi;
g) partecipare agli incontri con la Commissione Mensa, con gli Enti di riferimento (ATS, scuole ecc.) nonché con la ditta aggiudicataria del servizio.
L’incarico comporta, conformemente al calendario scolastico, una presenza al Centro di Cottura e nei refettori per almeno quindici ore la settimana, prevalentemente durante il tempo di preparazione e distribuzione dei pasti.
Questa Azienda invita gli aspiranti in possesso dei requisiti previsti dalla normativa vigente a far pervenire domanda in carta semplice all’Azienda Speciale Multiservizi Senago di Piazza Tricolore, 40 – 20030 Senago (MI) – corredata dalla documentazione richiesta e curriculum vitae, entro e non oltre il termine perentorio delle ore 12.30 del giorno 23 Agosto 2018.
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