ALIMENTI PRIVI DI ADDITIVI: TECNOLOGIE, SOSTANZE “NATURALI” E PACKAGING PER GARANTIRE SICUREZZA E SOSTENIBILITÀ
08.06.2023 | 9:30 - 16:30
Titolo evento/corso | Alimenti privi di additivi: tecnologie, sostanze “naturali” e packaging per garantire sicurezza e sostenibilità |
Durata | 6 |
Ora di inizio | 09:30 |
Ora fine | 16:30 |
L’evento é accreditato per il rilascio di CFP per Tecnologi Alimentari? | SI |
Numero Crediti Formativi | 6 |
Costo | 180 |
Data inizio | 08/06/2023 |
Data fine | 08/06/2023 |
Informazioni | Gli additivi diventano parte degli alimenti e con essi vengono assunti; la ricerca di una qualità “naturale” e gli eventuali rischi derivanti da assunzioni ripetute spingono i consumatori a preferire prodotti privi di additivi di sintesi. Queste sostanze svolgono, però, importanti funzioni: aumentano la freschezza, migliorano gli aspetti sensoriali, facilitano i processi tecnologici degli alimenti. È quindi importante analizzare come sia possibile ridurre, non impiegare o sostituire gli additivi grazie a soluzioni tecnologiche innovative, prodotti di derivazione vegetale, microrganismi attivi. Durante la giornata di studio saranno approfonditi e indagati:• le norme sull’etichettatura in caso di utilizzo di sostituti naturali e la comunicazione al consumatore • le tecnologie applicabili per alimenti senza additivi e casi studio • gli antimicrobici naturali e le sostanze grasse per prolungare la shelf life • l’utilizzo di enzimi in sostituzione dei diversi additivi • i packaging per prodotti alimentari “e number free”. |
Informazioni aggiuntive | Tutte le informazioni su interventi, relatori, abstract di presentazione degli speech, termini di iscrizione e pagamenti sono segnalati al link di iscrizione. È possibile iscriversi anche online. |
Link iscrizione | https://www.in-formare.net/formazione/alimenti-privi-di-additivi-tecnologie-sostanze-naturali-e-packaging-per-garantire-sicurezza-e-sostenibilita-2023 |
Modalità di svolgimento | Corso/evento in aula |
Indirizzo | “Vitruvio Center” Via Vitruvio 43 – Stazione Centrale M2 e M3 uscita Piazza Duca D’Aosta – Bus 60, 81 |