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SUMMARY:Criteri microbiologici di sicurezza e igiene degli alimenti: cosa cambia nelle norme\, nel controllo ufficiale e nell’autocontrollo
DESCRIPTION:Titolo evento/corso\nCriteri microbiologici di sicurezza e igiene degli alimenti: cosa cambia nelle norme\, nel controllo ufficiale e nell’autocontrollo\n\n\nDurata\n3\n\n\nOra di inizio\n09:30\n\n\nOra fine\n13:00\n\n\nL’evento é accreditato per il rilascio di CFP per Tecnologi Alimentari?\nSI\n\n\nNumero Crediti Formativi\n3\n\n\nCosto\n180\n\n\nData inizio\n15/04/2026\n\n\nData fine\n15/04/2026\n\n\nInformazioni\nIl seminario offre un approfondimento dell’approccio legislativo e tecnico nella gestione del rischio microbiologico nel tempo\, analizzando gli aspetti principali\, e a volte critici\, del Regolamento CE n. 2073/04 sui criteri microbiologici di sicurezza degli alimenti e di igiene di processo. Il tema sarà affrontato tenendo conto del passaggio da una logica di igiene del prodotto a un sistema di cultura della sicurezza alimentare.\nUn focus riguarderà le ultime regolamentazioni su Listeria\, E. Coli STEC\, passando per Salmonella e Botulino.\nSaranno esaminati casi concreti\, sanzioni e responsabilità applicati agli operatori del settore all’interno della filiera.\nL’autorità competente illustrerà le nuove sfide introdotte dal Regolamento UE 625/2017 sui controlli ufficiali nel settore microbiologico che coinvolgono le autorità\, gli OSA e le cosiddette parti terze (laboratori ufficiali e non).\nIn chiusura un intervento sulla sicurezza microbiologica degli alimenti dal punto di vista dell’OSA\, chiamato a impostare un sistema di gestione del rischio da implementare costantemente in relazione allo sviluppo di tecniche produttive e imballaggi.\n\n\nInformazioni aggiuntive\nTutte le informazioni su interventi\, relatori\, abstract di presentazione degli speech\, termini di iscrizione e pagamenti sono segnalati al link di iscrizione.\n\n\nLink iscrizione\nhttps://www.in-formare.net/formazione/criteri-microbiologici-di-sicurezza-e-igiene-degli-alimenti-cosa-e-cambiato-nelle-norme-nel-controllo-ufficiale-e-nell-autocontrollo-2026\n\n\nModalità di svolgimento\nCorso/evento on-line\n\n\nIndicazioni per gli eventi on-line\nPer accedere al seminario sarà sufficiente entrare nell’area utenti di in-formare.net e cliccare su “Collegati al Web Seminar”\, senza scaricare nessuna app. Gli iscritti riceveranno tutte le necessarie informazioni qualche giorno prima della data del corso\nÈ possibile interagire direttamente con i relatori e i moderatori\, chiedendo pareri e approfondimenti grazie a una chat dedicata.
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