Il corso è accreditato presso il Consiglio dell’Ordine Nazionale dei TA e prevede il riconoscimento di 6 crediti formativi agli iscritti all’albo

PRESENTAZIONE

“E number” indica un additivo approvato dall’UE, la cui sicurezza è valutata dall’EFSA. Cresce, però, la domanda di prodotti alimentari “senza” con consumatori e produttori sempre più attenti a requisiti di sicurezza relativi a salute e ambiente. Come si ingegnerizzano gli alimenti “E number free”? Sono necessarie nuove tecnologie? I prodotti rischiano di essere insicuri, più instabili? Se sì, come si scongiurano queste eventualità?
Il corso risponderà a queste domande grazie all’approfondimento di tecnologie di processo, di confezionamento, e dell’uso di antimicrobici naturali per il miglioramento della shelf life. Un focus riguarderà la prassi UNI/PdR 57:2019 con le linee guida per la definizione dei requisiti di tali prodotti e la loro certificabilità.

MODALITÀ DI SVOLGIMENTO

Il corso si svolge a Milano, in via San Vittore 49, e anche in modalità web seminar

INDICAZIONI PER GLI EVENTI ON-LINE

La modalità web seminar consente di partecipare ai corsi in-formare dalla scrivania, in casa o in ufficio. Non bisogna installare software o scaricare app. È sufficiente entrare nell’area utenti di in-formare.net e cliccare su “Collegati al Web Seminar”. Servono un computer e una connessione a internet.

ISCRIZIONE

Il costo segnalato è IVA esclusa. I TA, in fase di registrazione, devono inserire il numero di iscrizione OTALL nel modulo online.

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