Escherichia coli STEC e Listeria monocytogenes: patogeni alimentari in evidenza

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06/02/2025

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Numerose segnalazioni di gravi casi di malattia alimentare si sono susseguiti durante l’anno appena terminato: fatti eclatanti con esiti a volte irreversibili che chiedono nuove e approfondite valutazioni per capirne le cause, studiarne le implicazioni e attuare misure preventive per contenerne il rischio. La consapevolezza dell’OSA aiuta a gestire la problematica sul nascere, evitando gravi conseguenze non solo verso la salute del consumatore, ma anche verso l’azienda, il marchio e il suo operato.

Conoscere le caratteristiche dei patogeni, le loro condizioni di proliferazione, le loro capacità di sopravvivenza in alimenti e negli ambienti produttivi è fondamentale per governare sulla sicurezza alimentare.

Il seminario ha l’obiettivo di approfondire dal punto di vista scientifico e applicativo queste tematiche con il supporto di esperti direttamente coinvolti nello studio di questi grandi patogeni alimentari protagonisti di tanti recenti outbreaks.

Tutte le informazioni su interventi, relatori, abstract di presentazione degli speech, termini di iscrizione e pagamenti sono segnalati al link di iscrizione.

Corso/evento on-line

Per accedere al seminario sarà sufficiente entrare nell’area utenti di in-formare.net e cliccare su “Collegati al Web Seminar”, senza scaricare nessuna app. Gli iscritti riceveranno tutte le necessarie informazioni qualche giorno prima della data del corso
È possibile interagire direttamente con i relatori e i moderatori, chiedendo pareri e approfondimenti grazie a una chat dedicata.