OSA e allergeni: lo stato dell’arte sulla gestione in azienda, la comunicazione e le situazioni di criticità

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21/11/2024

21/11/2024

Tutte le informazioni su interventi, relatori, abstract di presentazione degli speech, termini di iscrizione e pagamenti sono segnalati al link di iscrizione.

L’Allergia alimentare è una malattia con un impatto elevato per la qualità della vita dell’individuo che ne è affetto e dei suoi familiari. Negli anni recenti, importanti cambiamenti sono stati apportati dalla legislazione con un impatto significativo per le informazioni al consumatore. Anche per il personale addetto a produzione, distribuzione e somministrazione di alimenti, l’informazione la formazione in merito all’allergia dei cibi è diventata essenziale e potenziata anche in relazione ai criteri di Cultura della Sicurezza alimentare. Il poter garantire alimenti sicuri e dichiarazioni in etichetta trasparenti, veritiere e documentabili anche analiticamente, rappresenta un requisito essenziale per consentire scelte alimentari al soggetto allergico senza rischi, timori e limitazioni non giustificate. Anche da parte dell’OSA, sono necessari supporti per la corretta valutazione e gestione del rischio per garantire l’alimento o fornirne adeguate indicazioni precauzionali.

Obiettivo del corso è descrivere lo stato dell’arte, la situazione dei controlli, le difficoltà applicative e tecniche, in un quadro epidemiologico aggiornato.
Esempi e casi pratici completeranno le valutazioni e potranno esser spunto per riflessioni, domande e approfondimenti con gli esperti.

Corso/evento in aula

“Vitruvio Center” Via Vitruvio 43 – Stazione Centrale M2 e M3 uscita Piazza Duca D’Aosta – Bus 60, 81