Proponiamo di seguito il materiale della Conferenza
Stefano Bocchi
Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali
Università degli Studi di Milano
Claudio Peri
Professore Emerito Università di Milano
Arnaldo Dossena
Department of Food ScienceUniversity of Parma
Francesco Mele
Responsabile Slow Food Italia programma ‘lotta agli sprechi’