CONTAMINANTI MICROBIOLOGICI: LISTERIA E ALTRI PATOGENI “EMERGENTI”. STRATEGIE PER PREVENIRLI E INDIVIDUARLI
18.05.2023 | 9:30 - 16:30
Titolo evento/corso | Contaminanti microbiologici: Listeria e altri patogeni “emergenti”. Strategie per prevenirli e individuarli |
Durata | 6 |
Ora di inizio | 09:30 |
Ora fine | 16:30 |
L’evento é accreditato per il rilascio di CFP per Tecnologi Alimentari? | SI |
Numero Crediti Formativi | 6 |
Costo | 180 |
Data inizio | 18/05/2023 |
Data fine | 18/05/2023 |
Informazioni | La microbiologia degli alimenti, ma soprattutto i patogeni alimentari, sono facilmente intesi come argomenti noti e consolidati nel sistema di controllo e monitoraggio degli OSA. Recenti fatti, però, mettono in luce scenari inediti che identifichiamo con patogeni “emergenti” non perché nuovi o non noti come causa di patologie alimentari, ma in quanto si manifestano in contesti e con caratteristiche inusuali. Matrici non sospettabili o sierotipi nuovi che danno luogo a criticità particolari e che richiedono sia attenzioni specifiche sia una riflessione sull’importanza di non abbassare mai la guardia nella scrupolosità dei controlli, nell’applicazione di metodi analitici, e nella supervisione del livello igienico produttivo. Il corso tratterà dei principali patogeni “emergenti” mettendo a fuoco: • le specificità Un focus verrà offerto sulla modalità di gestione della sanificazione per prevenire, monitorare e limitare la contaminazione batterica negli impianti di produzione di alimenti. Spazio anche agli aspetti legali sulle possibili conseguenze di incidenti alimentari da patogeni. |
Informazioni aggiuntive | Tutte le informazioni su interventi, relatori, abstract di presentazione degli speech, termini di iscrizione e pagamenti sono segnalati al link di iscrizione. Il seminario è fruibile sia in aula sia online. |
Link iscrizione | https://www.in-formare.net/formazione/contaminanti-microbiologici-listeria-e-altri-patogeni-emergenti-strategie-preventive-e-analitiche-controlli-giurisprudenza-2023 |
Modalità di svolgimento | Corso/evento in aula |
Indirizzo | Vitruvio Center – Via Vitruvio 43 – Stazione Centrale M2 e M3 – Milano |