Dall’olio di palma al carbone. Una riflessione sulle nuove conoscenze a chi opera nei prodotti da forno

Intervento di Dott. Mario Bonicalza Una riflessione sulle nuove conoscenze richieste a chi opera nei prodotti da forno Oggi il cibo ha un contenuto informativo sempre più significativo che, senza neanche accorgerci, ci ritroviamo a gestire nelle scelte tecniche quotidiane di ricettazione, di processi produttivi, di etichettatura. I contenuti informativi dei cibi allargano il concetto…

European Sensory Science Society – quanto conoscono i DOP i consumatori europei

Sondaggio – quanto conoscono i DOP i consumatori europei? Il sondaggio è stato organizzato dalla European Sensory Science Society (E3S), organizzazione non-profit volta a promuovere la cooperazione, la condivisione di obiettivi, lo scambio di conoscenze e informazioni tra le organizzazioni nazionali che operano nel settore delle Scienze Sensoriali in tutta Europa. Lo studio ha l’obiettivo di…

Lettera ufficiale inviata al Direttore Sanitario ATS Brescia per Convegno Cibo e Scuola 26 Maggio 2016

A fronte della segnalazione di alcuni stimati Colleghi di Brescia, sempre attenti ai fatti che riguardano la nostra professione al servizio del Pubblico Interesse, con particolare riferimento ai servizi di ristorazione pubblica che hanno impatto sulla tutela della salute e del benessere del singolo e della collettività, pubblichiamo la locandina del Convegno organizzato da ATS…

Nuove tecnologie nella produzione dei prodotti Ready to Eat e Ready to Cook

Di seguito, la presentazione di Dott. Massimo Artorige Giubilesi, relatore al  Congresso Internazionale, SPAZIO NUTRIZIONE, tenutosi a Milano presso il Mi.Co. Milano Congressi dal 5 al 7 Maggio. Grazie alla nuova Partnership, siglata con Fiera Milano, Spazio Nutrizione vuole diventare l’evento di riferimento nazionale ed Internazionale il cui obiettivo è la divulgazione dei principi di corretta e sana alimentazione,…

Aperte le candidature per il Comitato Multidisciplinare un gruppo di lavoro permanente

IMPRESE & CONTROLLO UFFICIALE Comitato Multidisciplinare per la valutazione del “Nuovo Sistema Controlli” un gruppo di lavoro permanente con la DG SANTE Un innovativo programma di confronto permanente per lo studio delle criticità, per la modernizzazione del “Nuovo Sistema Controlli”, tra rappresentanti e operatori dell’autocontrollo aziendale e del Controllo Ufficiale rappresentativo di tutte le aree…

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CERCASI: ADDETTO QUALITÀ, SICUREZZA ALIMENTARE E SVILUPPO PRODOTTI

ADDETTO QUALITÀ, SICUREZZA ALIMENTARE E SVILUPPO PRODOTTI Località: Selvazzano Dentro (PD) Settore: Produzione/fabbricazione di prodotti alimentari di pasticceria Contratto: Full Time Tempo: Indeterminato Anni Esperienza: Gradita esperienza pregressa (anche stage) Livello di Istruzione: Tecnologo Alimentare Livello di esperienza: Neolaureato Retribuzione: Retribuzione commisurata alle doti del candidato ADDETTO QUALITÀ, SICUREZZA ALIMENTARE E SVILUPPO PRODOTTI Laboratorio di…

Profilo, Contributo, Attività dei Tecnologi Alimentari per condividere il “Libro Bianco della Sanità” Regione Liguria

Con la presentazione del “Libro bianco della Sanità”, la Regione Liguria intende aprire un processo di condivisione responsabile volto a raccogliere i suggerimenti e le proposte di tutti gli stakeholders che manifestano interesse e offrono contributi per partecipare al percorso di riforma. I risultati attesi di miglioramento ed efficienza della qualità dei servizi e delle…