Clever Earth Concept – Resource regeneration for food sustainability

Programma

• Ore 9.00 – 9.15
  Apertura meeting
• Ore 9.15
  Prevedere un futuro alimentare sostenibile
  Doriana Tedesco, Project Coordinator, Dipartimento di Scienze e Politiche Ambientali, UNIMI
• Ore 9.30
  La Food Policy di Milano: programma di azione e progetti in corso per la sostenibilità urbana
  Chiara Pirovano, FoodPolicy di Milano, Comune di Milano
• Ore 9.50
  Innovazione, Collaborazione e Circolarità: i tre ingredienti per la sostenibilità del sistema agroalimentare
  Federico Caniato, Responsabile Scientifico Osservatorio Food Sustainability, Politecnico di Milano
• Ore 10.10
  Tecnologie alimentari “Smart use” per valorizzare il prodotto e minimizzare gli scarti
  Massimo Artorige Giubilesi, Presidente Ordine dei Tecnologi Alimentari Lombardia e Liguria, Presidente Foodservice consultants Society International – Italia
• Ore 10.30
  Mercato agroalimentare all’ingrosso di Milano: la filiera delle merci e la produzione del rifiuto
  Luca Baschenis Begnis, Responsabile Unità Safety e Ambiente, SO.GE.M.I. S.p.A.
• Ore 10.50
  Innovazione alimentare e imprenditorialità
  Francesco Meriggi, MSc Entrepreneurship, Trinity College Dublin
• Ore 11.10
  Coffee break

Progetto:
BIOCONVERSION OF FRUIT AND VEGETABLE WASTE TO EARTHWORM MEAL AS NOVEL FOOD SOURCE

• Ore 11.30
  Lombrichi: una futuribile eccellenza alimentare
  Elisa Biazzi, Aldo Tava, Centro di Ricerca Zootecnia e Acquacoltura, CREA-ZA
• Ore 11.45
  Lombrichi edibili? Requisiti di sicurezza alimentare
  Sara Panseri, Marta Castrica, Claudia Maria Balzaretti, Dipartimento di Scienze Veterinarie per la Salute, la Produzione Animale e la Sicurezza Alimentare, UNIMI
• Ore 12.00
  Scarti ortofrutticoli + lombrichi: sostenibili o no?
  Cecilia Conti, Jacopo Bacenetti , Dipartimento di Scienze e Politiche Ambientali, UNIMI
• Ore 12.15
  Novel Food, decisioni e reazioni emotive: il contributo del Neuromarketing
  Vincenzo Russo del Centro di Ricerca di Neuromarketing Università IULM
• Ore 12.30
  Chiusura dei lavori
  Rita Bacchella Area Ricerca Scientifica e Trasferimento Tecnologico – Fondazione Cariplo
• Ore 13.00
  Light lunch

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L’evento è realizzato in collaborazione con