Criteri microbiologici di sicurezza e igiene degli alimenti: cosa cambia nelle norme, nel controllo ufficiale e nell’autocontrollo
15 Aprile | 9:30 - 13:00
| Titolo evento/corso | Criteri microbiologici di sicurezza e igiene degli alimenti: cosa cambia nelle norme, nel controllo ufficiale e nell’autocontrollo |
| Durata | 3 |
| Ora di inizio | 09:30 |
| Ora fine | 13:00 |
| L’evento é accreditato per il rilascio di CFP per Tecnologi Alimentari? | SI |
| Numero Crediti Formativi | 3 |
| Costo | 180 |
| Data inizio | 15/04/2026 |
| Data fine | 15/04/2026 |
| Informazioni | Il seminario offre un approfondimento dell’approccio legislativo e tecnico nella gestione del rischio microbiologico nel tempo, analizzando gli aspetti principali, e a volte critici, del Regolamento CE n. 2073/04 sui criteri microbiologici di sicurezza degli alimenti e di igiene di processo. Il tema sarà affrontato tenendo conto del passaggio da una logica di igiene del prodotto a un sistema di cultura della sicurezza alimentare. Un focus riguarderà le ultime regolamentazioni su Listeria, E. Coli STEC, passando per Salmonella e Botulino. Saranno esaminati casi concreti, sanzioni e responsabilità applicati agli operatori del settore all’interno della filiera. L’autorità competente illustrerà le nuove sfide introdotte dal Regolamento UE 625/2017 sui controlli ufficiali nel settore microbiologico che coinvolgono le autorità, gli OSA e le cosiddette parti terze (laboratori ufficiali e non). In chiusura un intervento sulla sicurezza microbiologica degli alimenti dal punto di vista dell’OSA, chiamato a impostare un sistema di gestione del rischio da implementare costantemente in relazione allo sviluppo di tecniche produttive e imballaggi. |
| Informazioni aggiuntive | Tutte le informazioni su interventi, relatori, abstract di presentazione degli speech, termini di iscrizione e pagamenti sono segnalati al link di iscrizione. |
| Link iscrizione | https://www.in-formare.net/ |
| Modalità di svolgimento | Corso/evento on-line |
| Indicazioni per gli eventi on-line | Per accedere al seminario sarà sufficiente entrare nell’area utenti di in-formare.net e cliccare su “Collegati al Web Seminar”, senza scaricare nessuna app. Gli iscritti riceveranno tutte le necessarie informazioni qualche giorno prima della data del corso È possibile interagire direttamente con i relatori e i moderatori, chiedendo pareri e approfondimenti grazie a una chat dedicata. |
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