Persistenza microbica: la nuova sfida oltre il biofilm
Strategie di prevenzione e controllo negli stabilimenti alimentari
La persistenza microbica costituisce una delle principali sfide per l’industria alimentare moderna, in quanto può determinare contaminazioni ricorrenti, ritiri e richiami di prodotto, con conseguenze rilevanti sulla sicurezza alimentare e sulla continuità operativa degli stabilimenti.
Affrontare efficacemente questo fenomeno significa investire in prevenzione, adottando approcci strutturati, basati sulla conoscenza dei processi produttivi, sull’analisi degli ambienti di lavoro e sull’impiego di strumenti di controllo mirati.
Il convegno, organizzato in collaborazione con il Dipartimento di Medicina Veterinaria e Scienze Animali (DIVAS) dell’Università degli Studi di Milano, offre un’occasione di approfondimento tecnico e scientifico dedicata ai professionisti della filiera agroalimentare interessati a comprendere le dinamiche della persistenza microbica e a rafforzare le proprie competenze operative.
Nel corso dell’incontro, docenti universitari ed esperti di settore condivideranno esperienze, metodologie e casi applicativi. Tra i relatori sarà presente John Butts, PhD, che illustrerà approcci pratici per individuare le cause della persistenza microbica negli stabilimenti e per definire strategie efficaci di eliminazione, prevenzione e controllo.
La partecipazione è gratuita ed è possibile prendere parte all’evento sia in presenza sia da remoto (piattaforma Teams), previa registrazione online.
PER ISCRIVERTI CLICCA QUI: https://events.teams.microsoft.com/event/030c63b4-2c66-48dc-83be-4bb2b8db62fb@600f7b9c-33d3-488b-a1ec-0ea916423652
L’iniziativa è patrocinata dall’Associazione Italiana Veterinari Igienisti e realizzata in collaborazione con l’Ordine dei Tecnologi Alimentari Lombardia e Liguria.
Ai Tecnologi Alimentari iscritti all’Albo che parteciperanno all’evento saranno riconosciuti 4 CFP, secondo le modalità previste dal Regolamento vigente.
