PRIMA SESSIONE 14.30 -16.30
ASPETTI ORGANIZZATIVI E RIFLESSI ECONOMICI

CONDUCE|

Corrado Giannone – collaboratore di Ristorando

INTERVENGONO

• Anna Margherita Norata – direttore del UOC Igiene Alimenti e Nutrizione (SIAN) Milano – ATS Milano

• Mario D’Angelo – responsabile U.O alimentazione e nutrizione Comune di Palermo

• Filippo De Luca – National Sales Manager Camst

• Marco Dorigatti – Responsabile U.O. Servizi Operativi al Business e alle Persone di Leonardo Global Solutions

• Marina Fridel – Direzione Generale cura della persona, salute e welfare Regione Emilia-Romagna

• Giuseppe Staglianò – Amministratore Unico, Ristorazione Oggi

• Carlo Scarsciotti – Presidente ANGEM, portavoce Oricon

• Francesco Garrubba – Direttore filiale ristorazione scolastica Dussmann Service

SECONDA SESSIONE 16.30 -18.00
TECNOLOGI ALIMENTARI: ESPERIENZE IN CAMPO

Testimonianze ed esperienze operative dei Tecnologi Alimentari nella ristorazione scolastica, socio-sanitaria, aziendale nella gestione del servizio per garantire qualità e sicurezza, flessibilità, capacità di adattamento organizzativo

CONDUCE|

Massimo Artorige Giubilesi – Presidente Ordine dei Tecnologi Alimentari Lombardia e Liguria
INTERVENGONO

• Cristina Valli – Consulente ristorazione scolastica – Organizzazione e gestione di un servizio di 3000 pasti nella ristorazione scolastica
• Alessandra Zambelli – Consulente ristorazione scolastica – Rispetto del capitolato di appalto e deroghe sostenibili di gestione
• Aldo Basaglia – Coordinatore servizi di ristorazione sanitaria ed aziendale – Organizzazione e gestione dei servizi di ristorazione per i degenti ed il personale ospedaliero
• Francesca Rosselli – Consulente ristorazione aziendale, socio-sanitaria – Supporto del TA alle Società di gestione per l’organizzazione dei servizi
• Stefano Cattorini – Consulente ristorazione commerciale – Valutazione dell’impatto igienico-sanitario nelle attività di somministrazione