OTALL DAY – Assemblea Annuale 2026
Il workshop proporrà una riflessione sull’evoluzione del ruolo del Tecnologo Alimentare alla luce delle trasformazioni organizzative, tecnologiche e culturali del settore agroalimentare.
OTALL DAY – Assemblea Annuale 2025
Il Regolamento UE 2024/1143 è relativo alle indicazioni geografiche dei vini, delle bevande spiritose e dei prodotti agricoli, nonché alle specialità tradizionali garantite e alle indicazioni facoltative di qualità per i prodotti agricoli. Tra le principali novità, vengono rafforzati i poteri e le responsabilità delle associazioni di produttori, aumentata la sostenibilità e la trasparenza verso i consumatori e conferita maggiore protezione alle indicazioni geografiche (DOP, IGP, STG), con particolare attenzione all’istituto dell’evocazione, al rapporto con i marchi e alle nuove forme di tutela online.
OTALL DAY – Assemblea Annuale 2023
Sono disponibili i materiali e le presentazioni dei Relatori.
L’evento tratta il tema della surgelazione criogenica, una tecnologia conosciuta e utilizzata da tempo nel settore alimentare. L’impiego di questa tecnica si è progressivamente evoluto, divenendo oggi importante, oltre che nell’industria del freddo, anche per applicazioni in altri ambiti produttivi come il settore delle carni, del lattiero-caseario e dei prodotti dolciari.
A seguire dalle ore 17,30 – Assemblea annuale OTALL
OTALL DAY – Assemblea Annuale 2022
LA PARTECIPAZIONE AI LAVORI PREVEDE IL RILASCIO DI 2 CFP PER IL WORKSHOP E 3 CFP PER L’ASSEMBLEA PROGRAMMA WORKSHOP Un Workshop dedicato alle tematiche emergenti, nell’attuale contesto geopolitico ed…
OTALL Digital Day – Hygenic Design
Non solo sanificazione, parliamo di Hygenic Design.
Assemblea Annuale OTALL 2020
A causa dell’Emergenza Covid-19 in corso, l’Otall Day 2020 si rinvia a data da destinarsi Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari Università degli Studi di Milano Aula Maggiore – Via…